Oggi vi parlo del Reimen (letteralmente “spaghetti freddi”), la risposta estiva del ramen.
Questo piatto, è uno dei classici della cucina giapponese in estate, ed è paragonabile al nostro riso freddo. Un piatto fresco per le torride giornate…
Ricetta:
– 1/2 cetriolo
– 1 fetta di prosciutto cotto tagliata a uno spessore di circa 3/4 millimetri
– 2 uova
– 1 pomodoro maturo (non troppo)
– Beni shoga (ma che ve lo dico a fare?? Lo conoscete… è lo zenzero rosso…XD)
– Wakame (alga, se non la trovate usate la Aonori)
– Brodo pronto (se non lo trovater, si fà con: salsa di soia, acqua, olio di sesame, zucchero, qualche goccia di succo d’aglio e qualcuna di aceto)
Preparazione:
1) Tagliate il cetriolo, i beni shoga e il prosciutto a fiammifero
2) Cucinate le uova, ottenendo una crepe, ed tagliatela come gli altri ingredienti (giratela su un lato, e tagliate longitudinalmente)
3) Tagliare il pomodoro a spicchi
4) Sbriciolare i beni shoga
5) Cucinate gli spaghetti (men), e scolateli ancora al dente
6) Lavate i men sotto acqua fredda, per arrestarne la cottura
7) Ponete i men in un piatto, poi aggiungete il brodo ed il wakame. Successivamente gli altri ingredienti.
Non esiste una regola su come mangiare il reimen. Se volete potete gustarvi uno ad uno gli ingredienti separatamente, altrimenti mischiarli.
Non vi devo dire altro per oggi…
Prossima puntata: Kinpira Gob?
Itadakimasu!!!
[Fonte: non solo sushi]